饺子在众多美食里算是最受欢迎的食物之一了，能和饺子比一比人气的，没几种美食。饺子很好吃，自己在家也可以做，虽然几乎人人都会做的饺子，但是做一碗又好吃还好看的饺子还是有窍门的。做饺子的核心就在于饺子馅，掌握这个方法调饺子馅，怎么样都好吃！
现在调味品很多，有些人不懂就随意使用这些调饺子馅，饺子馅调的不好吃还不健康，失去了食物的本身味道。就像蔬菜馅料的饺子，还是不要放酱油来的更好吃，蔬菜本身的味道就很鲜美了，加了酱油盖住了蔬菜的清香，反而画蛇添足多此一举。
我们在家包韭菜鸡蛋的饺子，只需要放一点点葱油和盐调味，其他多余的调味品就别添加了，味精和鸡精也别加，鸡蛋本身就很鲜，就是最好的“调味品”。
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肉馅饺子调馅就要有窍门才好，牛运霞水饺的窍门就是“万能母馅”，万能母馅是牛运霞十几年研究出来，又方便又美味，可以搭配各种蔬菜，可以当天直接把母馅和蔬菜一拌，饺子皮一包就可以煮了。肉多了发腻，菜多了不好吃，言归正传饺子肉菜比是多少，一斤肉配多少蔬菜？
一斤母馅配350-400g配菜，一斤母馅包括250g瘦肉，100g肥肉，150g骨汤，母馅做好，可以搭配任何蔬菜，这个秘方一定要记得，错过就没了。
做饺子调肉馅，掌握上面的万能母馅，按照这个克数去调馅，加什么蔬菜都好吃！好吃不如饺子，如果你想开店或者你爱吃水饺，你可以收藏这个秘方，做美味水饺不在话下。返回搜狐，查看更多