牙签牛肉
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作者：
煜姬
我不知该说Ta饭张力十足呢还是说Ta是下酒神菜，抑或是优质零食，总之，好吃又健康！
用料
牛肉
500G
牙签
适量
孜然粉
适量
生抽
三勺
干辣椒碎
适量
蚝油
适量
黑胡椒粉
适量
芝麻油
两勺
盐
适量
葱花
适量
蒜苔
3根
牙签牛肉的做法步骤
步骤 1
将浸泡干净血水的牛肉控干多余水分后切成一会指节大小的肉丁，放入无水干净容器。（新鲜牛肉冷水浸泡两个小时左右，中间换两三次水。）
步骤 2
牙签用开水浸泡或稍微煮一下，消毒放凉备用。
步骤 3
适量蚝油、生抽、孜然粉、黑胡椒粉、芝麻油、盐倒入牛肉丁碗中。喜欢辣椒粉的也可以放。
三勺生抽、两勺芝麻油的勺就是平常吃饭喝汤的勺。
盐少一丢丢，如果蚝油、生抽本身盐味比较足的话，那就更要少一丢丢。
步骤 4
所有佐料用手抓均。
步骤 5
盖上保鲜膜室温腌制1个小时以上，或放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
步骤 6
冷藏好取出后就开始串牙签啦～
步骤 7
肉肉串好，再切点蒜苔丁丁，备一点干辣椒碎。
步骤 8
热锅下油，油至六成热下牛肉串，淋一点料酒或白酒，大火猛炒，肉开始收缩时下蒜苔蒜，肉已熟透时下干辣椒碎，快速翻拌然后关火。
步骤 9
装盘，撒葱花！上饭、上酒或上手，都OK啦～
菜谱创建时间：2024-06-14 21:55:31